- Perfecto alveolado.
- Muy buen color de la miga.
- Excelente flexibilidad.
- Muy buena retención de humedad.
Nuestra harina para pan de miga está pensada en función del producto y sus especiales características.
En su elaboración se deberá agregar sal, materias grasas y aditivos tal como indique su receta, y sus preferencias.
Por lo demás, se utiliza el proceso de elaboración al que se está acostumbrado.
Es característica de esta harina absorver 60% de agua.
El usuario deberá utilizar la fórmula a la que esté habituado pero notará una gran diferencia en los siguientes puntos:
